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La alternativa vegana más deliciosa de comida mexicana
Cada vez se suman más las personas al mundo vegano, unos por moda, otros por ser “trendy” otros por salud y unos porque así son desde pequeños.
Es por eso que les presentamos a este Chef mexicano, Eddie Garza, este güerito creó los libros de cocina “Salud!Vegan Mexican Cookbook” donde puedes encontrar recetas como tacos al pastor, bandeja paisa, arepas, ceviche y hasta opciones más internacionales como la paella; todos preparados con ingredientes veganos.
Eddie afirma que el mismo inventó las recetas con los sabores que aprendió desde chico, sólo que ahora usa los vegetales y granos para obtener las proteínas necesarias para el cuerpo.
En su caso, Eddie es amante de la comida norteña, los cortes de carne son y fueron su perdición, a los 21 años llegó a pesar hasta ¡140kg! por lo que decidió hacer un cambio en su dieta.
Entre sus recetas favoritas están los tacos al pastor veganos, el cual lo elabora a base de trigo y especias, para el marinado hace una mezcla de cebolla, limón, piña, axiote y adobo de chile chipotle para marinar hasta por 4hrs.
También prepara unos tacos de chorizo verde a base de garbanzo y rajas, con una cremita de nuez de la india; en su recetario hasta puedes encontrar hasta arepas venezolanas donde el “pollo” es la yaca.
Pa’ que se den una idea de cómo preparar sus platillos vegetarianos o simplemente descubrir una nueva receta, aquí les dejamos una receta para hacer:
Barbacoa picante de berenjena
Encuentra todas las taquerías “normales” o veganas en una misma aplicación.
