Taquitos al pastor

Taquitos al pastor completamente caseros.

A todos nos encantan los taquitos al pastor, pero muy pocos saben como preparar estos taquitos en su casa, por eso aquí les traemos una receta especial para que se vuelvan los heroes de la noche. Por:

Aquí les mencionaremos como preparar la carne y como hacer el adobo. Esta receta les alcanza para cuatro personas, si tienen más invitados, simplemente vayan doblando la cantidad mencionada hasta llegar al número de personas deseadas.

Pues agárrense, aquí les va.

Taquitos caseros de carne adobada estilo pastor.

Taquitos al pastor

Tipo de receta:Cocina mexicana, Tacos

Tiempo de preparación: 180 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Alcanza: para 15 tacos(bien servidos)

Ingredientes.

 

Recaudo de Achiote

  • 1 chile guajillo que no pique
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de achiote
  • 3 granos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 clavos de olor
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 taza de jugo de naranja agria
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de canela molita
  • 1 pizca de anís
  • 1cucharadita de azúcar
  • Vinagre
  • Sal

Carne

  • 1kg de bistecs de cerdo muy delgados y bien aplanados.
  • 2 tazas de recaudo de achiote o adobo rojo.
  • Sal.
  • Tortillas.
  • Salsa.
  • Cebolla.
  • Cilantro.
  • Piña.

Procedimiento

 

Taquitos al pastor

Recaudo de Achiote

  1. Los chiles se asan o se fríen.
  2. Quitar las semillas a los chiles.
  3. Se muelen en licuadora con todos los ingredientes
  4. Agregar a la mezcla el jugo de naranja agria, unas gotas de vinagre y sal.

Carne

  1. Se deja marinar la carne en el adobo por un mínimo de 3hrs dentro del refrigerador.
  2. Se asa la carne a la parrilla o a la plancha. También puede saltearse en la sartén con un poco de aceite, pero en este caso los bistecs se deben cocinar uno a uno para obtener buenos resultados.
  3. Se colocan los bistecs al fuego durante poco más de un minuto por cada lado o hasta que la carne se dore ligeramente.
  4. La carne cocida se corta en tiras y se sirve en tortilla de maíz.
  5. Se agrega el cilantrito, cebollita y salsa.

¡Pro Tip!

Agregale piñita a tu taco.

Para ponerle piña a los taquitos no puede ser la piña tal y como la compramos en el mercado, hay que prepararla, pero no te apures que esta facilísimo.

Primero tienes que pelar y cortar la piña en rodajas delgadas, las espolvoreas con un un poco de azúcar y sal por ambos lados.

Después se asan en la parrilla o en la plancha o sartén (con muy poco aceite para que no se peguen) durante 1 minuto aproximadamente, o hasta que se vuelvan doradas.

Y listo, corta las rodajas en pedazos pequeños para poder agregarlos a tus taquitos.

 

Referencia: Tacopedia Vol.2

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