El origen de los tacos de barbacoa

Existe una tradición que rodea el consumo de los tacos de barbacoa, casi como una religión; donde los sábados y domingos entre llantos de falta de sueño o excesos de alcohol, la búsqueda de este alimento sagrado es importantísima. Al horno, bajo tierra, de carnero o de lengua, los tacos de barbacoa son toda una experiencia al momento de cocinarse también. Y es que sus orígenes ancestrales pueden encontrarse en muchas partes del mundo, pero es a los antiguos pobladores…

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