Tacos de tinga poblana para el alma

Todos nosotros amamos los tacos, son de lo mejor que nuestras abuelitas y las abuelas de nuestras abuelas nos pudieron haber dejado.

Esos taquitos de papita, de chicharrón, nopalitos con chile ancho, el típico de deshebrada son quienes llenan nuestro corazón de alegría.

Tomando en cuenta este gran amor que sentimos por nuestros queridísimos tacos de guisos el día de hoy les traemos esa receta que sabemos que los hará muy felices:

Taquitos de tinga poblana. Por:

Pa los que no sepan qué es la tinga pues aquí les va:

La carne a la tomatina o tinga es un platillo típico mexicano elaborado con carne deshebrada (pollo, res o cerdo), una salsa a base de tomate, cebolla, ajo, Chile chipotle.

¡Ah veda!

Bueno aquí les va la receta.

Tipo de receta: Cocina mexicana, Tacos

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Alcanza: para 25 tacos (bien servidos)

Ingredientes:

  • 250 gramos de pierna de cerdo cortada en trozos
  • 250 gramos de pecho de cerdo cortado
  • 500 gramos de chorizo de cerdo
  • 3 chiles chipotles en vinagre
  • 1/2 taza del jugo de los chiles en vinagre
  • 750 gramos de jitomates pelados
  • 250 gramos de tomates verdes pelados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 hojas de laurel
  • 1/2 cucharada de los siguientes ingredientes: oregano, tomillo, mejorana y pimienta.

*Se puede sustituir el cerdo por pollo, se recomienda 1 kg de pechuga y omites el chorizo en la receta.

Procedimiento:

  1. En una olla pones la carne y la cubres con agua.
  2. Agrega un diente de ajo, una hoja de laurel y sal, deja hervir por 1 hora o hasta que la carne este super suavecita.
  3. La carne se deja enfriar en el mismo caldo y después se deshebra muy finamente.
  4. NO tires el caldito donde se coció la carne.
  5. El chorizo se pela y corta en trozos pequeños.
  6. Corta rajas de cebolla muy delgadas.
  7. Desvena los chiles y córtalos en rajas.
  8. Pica los tomates y jitomates muy finitos.
  9. En una cazuela pon tantito aceite y pon a dorar el chorizo, pero tantito eh, acuérdate que el chorizo tiene mucha grasa.
  10. Añade la cebolla y el ajo para que se fían.
  11. Échale el jitomae, los tomates verdes, laurel, tomillo, la mejorana, el orégano, el jugo de los chiles y un poco de caldo.
  12. Deja que hierva por unos 5 minutos.
  13. Agrega la carne ya deshebradita y mezcla.
  14. Si la salsa te quedó muy espesa, échale más caldito manito.

Se sirve en un platón y le pones tambien las rajas de los chiles chipotles, acompaña con arroz y/o frijoles, y armate tus taquitos.


 

 Encuentra también los taquitos de tinga poblana o de cualquier tipo que se te antoje en la única aplicación de tacos.

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