Tacos de suadero con queso y epazote

Güerito es fin de semana y en estos días eso de las dietas no existen.

Ármate unos tacos de suadero con queso y epazote y disfruta este día de descanso. Por:

Si no sabes como prepararlos, nosotros te decimos como, tu de eso no te apures, sólo toma nota y prepara.

Tipo de receta: Cocina mexicana, Tacos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 80 minutos

Alcanza: para 15 tacos (bien servidos)

Ingredientes:

  • 500 gramos de suadero o falda de res.
  • 200 gramos de queso Chihuahua rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 5 o 6 hojas de epazote, lavadas y picadas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Procedimiento:

  1. En una olla se coloca la carne con suficiente agua fría como para cubrirla completamente.
  2. Se agrega la cebolla, el ajo, el laurel y un poco de sal.
  3. Deja que hierva por hora y media o hasta que resulte muy suave, en olla exprés unos 40 minutitos.
  4. Deja enfriar la carne en el mismo caldo y después córtala en pedazos pequeños.
  5. En una sartén grande con un poco de aceite fríe la carne a fuego medio hasta que se dore.
  6. Cuando ya este lista la carne, bajale al fuego y agrega el queso Chihuahua rallado mezclado con las hojas de epazote bien picadas.
  7. Tapa la sartén pa’ que se derrita el queso y a la vez se dore la carnita bien sabrozo.
  8. Ya que este derretido el quesito, lleva la sartén a la mesa y armate los tacos.
  9. Acompaña con cualquiera de estas salsas: de guacamole, roja cocida, verde cocida, salsa taquera cocida, salsa roja de chile de árbol, salsa de chipotle cocida o salsa emulsionada al ajillo.

*Te recomendamos dejar la sarten tapadapa’ que no se enfríe veda y la carne este bien jugosita.

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