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Hoy juega México y nuestro antojo de rib eye con tuétano lo sabe.
Lástima por la diferencia en los horarios entre Rusia y México, lo bueno es que nos da un pretexto para juntarnos desde temprano y hacer la taquiza para aguantar bien el domingo.
Aquí les traemos dos versiones de preparación para un mismo platillo, la opción 1 es en el horno y con este proceso te aseguramos una carne suavesita por el tiempo de cocción.
En la opción 2 te ofrecemos ese sentir de macho alfa, es para preparar tus taquitos en el asador. Te recomendamos agregar una cebollita y romero para generar un olorsito bien sabroso y verte “más acá”.
Tacos de rib eye con esquite y tuétano
Ingredientes
- 200 gramos de carne de rib eye
- 8 tortillas
- 4 cucharadas de tuétano asado
- Un par de piezas de grano de elote cocido
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- 5 dientes de ajo machacados
Preparación 1:
- Precalentar el horno 325 ºF.
- En una bandeja honda para hornear, acomoda los dientes de ajo. Acomoda la pieza de rib-eye sobre los ajos.
- Colocar mientras en un sartén la mantequilla y los granos de elote a medio dorar.
- Añadir el tuétano y dejar reducir un poco la grasa.
- Sazona toda la carne con la sal gruesa y la pimienta. Se cubre totalmente con papel de aluminio. Se coloca en el horno y se hornea por 5 horas a la misma temperatura.
- Colocar la carne en las tortillas y bañar con el esquite.
- Acompañar con salsa roja.
Preparación 2:
- Prender el asador
- Preparar los rib-eye sazonandolos con sal y pimienta, agregar un poco del ajo molido en cada pieza.
- Asar hasta llegar al término de cocción deseado.
- Colocar mientras en un sartén la mantequilla y los granos de elote a medio dorar.
- Añadir el tuétano y dejar reducir un poco la grasa.
- Colocar la carne en las tortillas y bañar con el esquite.
- Acompañar con salsa roja.
Ahora sólo te toca disfrutar de tus tacos.