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Vamos a cambiarle un poco a la carne güero, esta vez te traemos una receta de tacos de pescado frito a la cerveza, o chela pa’ la raza.
Estos tacos te van a sorprender por su delicioso sabor, y a pesar de que tienen cerveza no te apures, no te vas a poner pedo, únicamente le dará ese toque de sabor en particular, ya sabes pa’ variarle un poco al taco.
Y tampoco necesitarás litros y litros de cerveza, con una taza tienes para preparar la porción, no estarás como este chavo…
Si acompañas estos taquitos con una salsa de chipotle, o salsa macha de chile morita, uff papá, te apuesto que te comerás más que sólo una orden.
Receta de tacos de pescado frito a la cerveza
Tipo de receta: cocina mexicana, tacos
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Alcanza: para 15 tacos (bien servidos)
Ingredientes
- taza de harina
- 1/2 cucharaditas de sal de ajo
- 3/4 de cucharadita de pimienta cayena
- 1 taza de cerveza obscura
- 1/3 de taza de salsa catsup, de mayonesa y de yoghurt natural
- 1 kilo de pescado blanco en corte semi grueso
- 1 chorro de jugo de limón
- al gusto de aceite para freír
- tortillas de harina
- pico de gallo (para servir)
- limón en cuartos (para servir)
- col en rebanadas finas (para servir)
Preparación de los tacos de pescado frito
- En un recipiente mezcla el harina, 1 cucharadita de sal de ajo, y 1/2 cucharadita de pimienta cayena.
- Agrega la cerveza y con un batidor de globo bate y bate que bate hasta que tener una consistencia suave. Cubre y deja reposar por al menos 10 minutos a 1 hora.
- Prepara la salsa, mezcla la castup, mayonesa y yogurt. (Le puedes agregar un poco de jugo de chipotles adobados, ya sabes, pa’ que amarre)
- Pon a marinar el pescado. Cortalo en trozos largos (como de 10 cms) y pon en un recipiente con el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal de ajo, y 1/4 de cucharadita de pimienta caynea. Revuelve y deja marinar por unos 10 minutos.
- En una olla pon como 2.5 centímetros de aceite y espera a que se caliente bien machín.
- Mientras tanto, caliente las tortillas. Mantenga bajo una servilleta o un trapo caliente.
- Mete el pescado a la mezcla de la cerveza y fríe el pescado en el aceite.
- Mete cada trozo en la mezcla primero y luego en el aceite y deja que se dore, unos 7 minutos. Ojo, que las piezas de pescado se toquen pa’ que no se peguen.
- Cuando ya hayas terminado de freír, ahora sí arma los taquitos. Pon sobre cada tortilla un par de trozos de pescado, salsa de pico de gallo, col, y la salsa preparada de mayonesa.
- Sirva con limón, aguacate y salsa, mucha salsa.
Fuente: Kiwilimon
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