receta de tacos de pescado adobado

Receta de tacos de pescado adobado con salsa de piña

Nos encontramos con una receta de tacos de pescado adobado en salsa de piña y decidimos compartirla. No todo en esta vida es la carne roja o los tacos de guiso mis güeros, hay taquitos deliciosos que te harán agua la boca, como los tacos de pescado, de camarón, pulpo, insectos, en fin.

Recordemos que todo lo que quepa en una tortilla se puede taquear.

Y ahorita que el climita esta bien rico pa’ echarte un pescadito, unos marisquitos, te traemos una receta que de seguro te va a encantar, es de nada más y nada menos que de unos tacos de pescado adobado con salsa de piña.

Toma nota que no quiero tragedias después… ¡Sí te estoy diciendo que puntes!

Receta de tacos de pescado adobado con salsa de piña

Tipo de receta: Cocina mexicana, tacos

Tiempo de preparación:1440 minutos

Tiempo de cocción:30 minutos

Alcanza: para 15 tacos (bien servidos)

Ingredientes:

  • 75g o 3 chiles anchos sin tallo ni semillas
  • 1/2 taza de cebolla blanca en trozos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de azúcar mascabada
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500g de filete de pescado blanco y firme (pargo, lubina rayada, róbalo o tilapia)
  • 4 rebanadas de piña
  • 1 chile serrano o jalapeño picado al gusto
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (o al gusto)
  • sal al gusto
  • tortilla

Preparación pal’ adobo:

  1. Cubre los chiles con  agua hirviendo y déjalos remojar unos 10 minutos.
  2. Licúa los chiles con 1/2 taza de agua donde se remojaron, la cebolla, el ajo, el orégano, el vinagre, azúcar y la sal hasta que se haga una mezcla suave.
  3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, ya que este caliente agrega la salsa y tapa poco la sartén, espera a que espese (unos 6 u 8 minutitos) , revuelve ocasionalmente pa’ que no se pegue.

Preparación del pescado:

receta de pescado en adobo

  1. Unta los filetes de pescado con la salsa del adobo. Se recomienda dejar marinar por 24 horas (los dejas en el refri pa que no se hagan feos).
  2. Ya que estén bien marinaditos pon aceite en una sarten y con el fuego medio-alto y agrega el pescado, deja que se cocine por 3 o 4 minutos por lado.

Preparación de la salsa de piña:

  1. Calienta en una sartén o parrilla antiadherente  y agrega un poco de aceite y las rebanadas de piña.
  2. Deja que se doren por 4 minutos cada lado, o hasta que estén ligeramente rostizadas.
  3. Corta la piña en trozos pequeños y revuelvela con el cilantro, el jugo de limón, aceite y la sal al gusto.

 

¡ARMA TUS TACOS DE PESCADO!

Ya sabes pa’rriba, pa’ bajo, pal’centro y pa’dentro.

 

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