Tacos de canasta desde ceros

Güero, ha llegado el momento para que aprendas a preparar unos deliciosos tacos de canasta desde cero. Por:

Así es, te vamos a enseñar a preparar todos y cada uno de los elementos que se involucran  en la creación de estos hermosos y deliciosos tacos.

Tipo de receta:Cocina mexicana, Tacos

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de cocción: 120 minutos

Alcanza: para 25 tacos(aproximadamente)

Toma nota, ahí te va:

 

Pa’ los frijoles refritos.

  • 1/2 kg de frijoles negros cocidos
  • 1taza de consomé de pollo
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 1 rama de epazote
  • sal

Procedimiento

  1. Pica la cebolla muy fina
  2. Pon a calentar la manteca de cerdo en una cazuela y agrega la cebolla
  3. Agrega los frijoles y deja que se frían por unos momentos, después apachúrralos.
  4. Ponle la rama de epazote y deja que hiervan los frijoles y deja que espese, no se te olvide menear constantemente para que no se te pequen en la cazuela.
  5. Sazona con sal al gusto y retira la rama de epazote.

 

Pal’ adobo de res.

  • 1/2 kilo de falda o retaso de res
  • 1/4 de cebolla
  • 3 hojas de laurel
  • sal
  • 3granos de pimienta
  • Cebolla
  • 3cucharadas de vinagre
  • aceite

Procedimiento

  1. Pon agua en una olla con suficiente agua para cubrir la carne (pero no la pongas todavía) y agrega la cebolla, el laurel, la pimienta en grano, vinagre y la sal.
  2. Una vez que ya hirvió el agua pon la carne y tapa la holla. Deja que hierva por 1 hora aprox.
  3. Deja que se enfríe pero no destapes la holla, ya que no te quemes empieza a desmenuzar la carne, pero desmenuzala bien, nada de andar dejando pedazos grandes sin desmenuzar.
  4. En una cazuela se pone a hervir la salsa con un poquito de agua (casi nada)
  5. Agrega la carne y deja que hierva hasta que espese.

 

Pal’ chicharrón prensado

  • 1/2 kilo de chicharrón prensado
  • 1/2 taza de salsa de chile guajillo cocida
  • sal

Procedimiento

  1. El chicharrón prensado se pica, así super chiquitito y lo pones en una cazuela sin aceite a fuego lento y ahi dejas que se fria en su propia grasa.
  2. Cuando ya quede se vuelve a picar
  3. Agrega la salsa y deja que hierva de nuevo
  4. Sazona con sal al gusto.

 

Pa’ la canasta (sí hasta la canasta se prepara, esto es arte, ok)

 

  1. Ya que estén listos los guisados, se forra el interior de la canasta con plásticos, paños de cocina, manteles, servilletas todo, con tal de que los tacos se mantengan ahí calientes.
  2. Se preparan los tacos untando o poniendo una porción de los guisados disponibles en cada tortilla, se doblan por la mitad y vas haciendo tus hileritas de taquitos.
  3. Ya que hiciste el primer piso de tu canasta, “pintas” los tacos con un poco de aceite caliente por encima.
  4. Repites los pasos hasta que llenes toda la canasta o se te acaben las tortillas.
  5. Cubres todo muy bien pa’ que suden los tacos, te esperas una hora pa’ que lleguen a su punto y pa dentro.

Ya quedó güero, no esta tan complicado, eso sí vas a tener que echarle mucho corazón para que te salgan de rechupete.

Avísanos cómo te quedaron, déjanos un comentario.

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