Tacos de camarón adobado

No todo en la vida es carne roja mis güeros, por eso en esta ocasion les traemos unso deliciosos tacos de camarón adobado.

Estos taquitos estarán de rechupete, con su salsita rica de chile guajillo pa que pique rico, y por si fuera poco, te vamos a dejar como plus una receta de una salsa de chipotle cremosita, para darle un toque especial a los tacos.

Tacos de camarón adobado Por:

Tipo de receta:Cocina mexicana, Tacos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Alcanza: para 15 tacos

Ingredientes

Camarón

  • 4 piezas de camarón gigante
  • 4 piezas de tortilla
  • 8 rebanadas de rábano
  • 2 aguacates para hacer guacamole
  • Cebolla frita al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Para el adobo

  • 4 chiles guajillo
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de mostaza

Salsa cremosa de chile chipotle

  • 3 jitomates
  • 2 o 3 chiles chipotles en adobo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de caldo de pollo granulado
  • 250 gramos de crema fresca


Preparación:

  1. Licuar todos los ingredientes del adobo.
  2. Con el resultado, bañar los camarones previamente limpios.
  3. Asarlos a la parrilla o plancha hasta que estén bien cocidos.
  4. Al mismo tiempo, darles baños de adobo constantemente para evitar que se resequen.
  5. Una vez cocidos, colocarlos sobre las tortillas calientes.
  6. Añadir el guacamole, las rebanadas de rábano y la cebolla frita.

 

Preparación de la salsa cremosa de chile chipotle

  1. Cuece los jitomates en agua hirviendo hasta su piel empiece a desprenderse. Pela y licua junto con los chiles y ajo.
  2. Cuando la salsa empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y tapa.

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