Ha llegado el momento en el que aprendamos a hacer taquitos como todo un buen amo y señor de la parrilla.
Hoy les pasaremos la receta para preparar Tacos campechanos estilo Villamelón. Por: Pancho Guru
Tipo de receta:Cocina mexicana, Tacos
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Alcanza: para 15 tacos (bien servidos)
Toma nota güero
- 1/2 kg de cecina de res
- 1/2 kg de longaniza de cerdo
- 250 gramos de chicharrón de cerdo crocante
- 3 tazas de salsa de chile morita
Procedimiento
1.La longaniza se corta en trozos y se pone en una cazuela con un poco de aceite a que se friía a fuego muy lento.
3.El chicharrón se pica hasta que quede pequeño.
4. Una vez que la longaniza se encuentra perfectamente dorada se retira del fuego y se pica o desmenuza sobre una tabla.
5.En la misma cazuela en que se cocinó la longaniza se saltea la cecina a fuego muy alto mientras mueves la cazuela constantemente.
6. En cuanto la cecina este en su punto se empiezan a preparar los tacos en este orden, ponle atención:
- tiras de cecina
- una generosa cucharada de longaniza
- chicharrón espolvoreado por encima
- salsa de chile morita al gusto
Otra opción consiste en:
- Cocinar la cecina y despues agregar la longaniza, el chicharrón y la salsa, todo en la misma olla. Se deja cocinar por un minuto y se sirve sobre la tortilla .