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Güeros, todos amamos un buen un pescadito, mariscos o taquitos pero que mejor que acompañarlos con una salsita de mucho sabor para hacernos los muy machitos y decir casi llorando que “no pica”, es por eso que hoy les traemos cómo preparar la salsa endiablada de chile pasilla y no morir en el intento.
Salsa endiablada de chile pasilla pal’ taquito Por: Pancho Guru
Aquí les va, apúntale.
Tipo de receta:Cocina mexicana, Salsa
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Alcanza: para 2 tazas
Ingredientes:
- 15 chiles pasilla
- 1 cebolla
- 10 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramo de mejorana
- 1 ramo de tomillo
- 5 granos de pimienta
- 3 clavos de olor
- 1/2 litro de vinagre de sida o de vino
- 1 taza de aceite de oliva
Procedimiento:
- Los chiles se asan o se fríen sin dejar que se amarguen.
- En una cazuela se hierven los chiles junto con el ajo, la cebolla, el laurel, el tomillo, la mejorana, la pimienta, los clavos de olor y el vinagre.
- Se deja hervir por 20 minutos y después se muele todo en la licuadora.
- Se cuela con la ayuda de un poco de agua y se vuelve a freír por 2 minutos más hasta que quede un poco espesa.
- La salsa se vuelve a licuar agregando el aceite de oliva.
- Coloca tu salsa en un recipiente que tenga tapa, pero déjala enfriar destapada.
- Se consume inmediatamente, aunque con el tiempo sabe cada vez mejor.
