Salsa de chile morita pa’ los güeritos

Salsa de chile morita

A ver güero siempre es bueno aprender una receta nueva, especialmente si de salsas estamos hablando.

Las salsas son el elemento especial de cualquier comida, no sólo porque nuestros deliciosos tacos estarían incompletos sin ellas, sino porque realmente van con cualquier comida, no importa la nacionalidad o el tipo de comida que sea, si es vegetariana, o de carne, a todo le va bien un poco de salsita.

Es por eso que en esta ocasión te vamos a enseñar a preparar una salsa de chile morita especial.

Ingredientes:

  • 10 chiles morita
  • 2 jitomates
  • 2 tomates verdes
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramas de cilantro
  • 3 hojas de epazote
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de azúcar mascabado o piloncillo
  • vinagre
  • sal
  • aceite

Procedimiento

  1. Los chiles se asan o se fríen, y después se les quitan las semillas.
  2. Se ponen a hervir durante 5 minutos junto con los jitomates, los tomates, la cebolla, el ajo, el comino, el cilantro y el epazote.
  3. Se returan el cilantro y el epazote y el resto de los ingredientes se muelen
  4. la salsa se fríe con un poco de aceite, se agregan unas gotas de vinagre, el azúcar y la sal.
  5. se cocina 5 minutos, hasta que espese.

Variantes.

Puedes agregar trocitos pequeños de chicharrón para dar un sabor y textura distinta. Sólo recuerda que si haces esto JAMÁS debes de consumir esta salsa fría, siempre caliente o a temperatura ambiente.

 

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