Salsa borracha

Receta de salsa borracha más fina

Siempre tenemos el antojo de unos ricos tacos de carnita asada, ya sabes así con su cebollita asada, salchicha, guacamole (en esos días de quincena) y su respectiva salsa.

Pero no hay nada mejor que una salsa borracha bien hecha, con diferentes tipos de chiles y porque no, preparada con un vinito. Por:

Bueno, tal vez no lleva tanto vino y si eres más raza también la puedes preparar con cerveza oscura.

Y si eres de los que no toma mucho, no te apures, sólo se llama “salsa borracha” por el hecho de que lleva alcohol, sin embargo no te pondrá ebrio ni mucho menos.

Pero bueno, llegó el momento de que les pasemos el secreto ancestral de esta deliciosa salsa.

Hagan sus apuntes y preparen sus tacos.

Receta para preparar una salsa borracha más fina

Tipo de receta: Cocina mexicana, Tacos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Alcanza: para 2 Tazas

Ingredientes:

  • 6 chiles anchos
  • 4 chiles pasilla
  • 6 tomates verdes
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de cualquiera de los siguientes: vino tinto, vino blanco, cerveza obscura o pulque blanco
  • 50 gramos de queso añejo
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • Sal

Procedimiento

  1. Los chiles se asan o se fríen y ya que estén, se le quitan las semillas.
  2. Se remojan los chiles en el vino, cerveza o pulque por 20 minutos.
  3. Muele los tomates, jitomates y el ajo.
  4. Agrega los chiles junto con el alcohol que hayas elegido y se muele un poco.
  5. Sirve la salsa en un plato hondo, se rectifica con sal y se agrega el jugo de naranja, la cebolla cruda bien picadita y el queso molido fino.
  6. Ármate tus taquitos y salsea como nunca.

*Esta salsa se debe de consumir inmediatamente*

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