Prepárate unos mueganos caseros

Prepárate unos mueganos caseros, aquí te decimos como.

A ver güerito, si no sabes qué es un muegano no eres un mexicano real.

Los mueganos son dulces de harina de trigo cubiertos de caramelo. Se trata de pequeñas almohaditas de harina de trigo fritas en aceite vegetal cubiertas de caramelo de azúcar y piloncillo, por lo que tienen un ligero sabor a canela. Por:

Tradicionalmente su venta comenzaba durante las fiestas decembrinas y concluía en Semana Santa, temporada en que eran elaborados por panaderos y artesanos dulceros.

Tipo de receta:Cocina mexicana, Postres

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Alcanza: para 1 kilo

Aquí te va cómo prepararlos.

Ingredientes:

  • 50 gramos de piloncillo.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 400 ml. de aceite vegetal.
  • 1 kilo de harina.
  • ¼ de litro de agua.

Para el jarabe:

  • ½ kilo de piloncillo.
  • 1,250 ml. de agua.
  • 1 rajita de canela.

Modo de preparación:

  • Tritura el piloncillo, disuélvelo en el agua y mézclalo con la harina, el huevo y una cucharadita de sal.
  • Amasa hasta lograr una pasta  con una consistencia bien bonita  pa que la extiendas con un rodillo, hasta dejarla muy delgada.
  • Corta cuadritos de 1,5 centímetros por lado, fríelos en el aceite y déjalos enfriar
  • Para el jarabe, deja hervir en una cacerola con agua el piloncillo restante y la canela, hasta tomar consistencia de jarabe espeso.
  • Báña los cuadritos ya que esté frios con el jarabe de piloncillo, preparado con anticipación.
  • Los cuadritos se van pegando con la miel, de cinco en cinco, para formar los muganos, que se dejan secar sobre la tabla.

¡Y disfruta!

Compartir: