Preparando tlayudas regias

Ahora sí güeros, llegó la clase de ” Preparando tlayudas regias con Taco Guru”

Un taco se crea al doblar una tortilla con un guiso en su interior, pero la cocina actual transgrede las reglas y lo que se considera “taco” forma ahora una lista muy extensa.

… sí hasta estos se consideran tacos

Existen tacos de chile en nogada, pollo en mole y hasta uno de pizza, una crepa es un taco dulce, así que no hay limite, un taco es algo que te puedas comer con lo que a ti más te guste.

Una tlayuda regia, con carne de lechón cocida, frijoles negros refritos, crema ácida de rancho y queso panela rallado es resultado de esta apertura en el concepto de lo que es un taco.



Es un plato típico y tradicional de Oaxaca, pero un poco modificado y a la gente le ha gustado mucho, por eso aquí les traemos el cómo prepararlo.

“El taco es un ícono de México y nunca va a desaparecer”.

Tlayudas regias

Ingredientes:

  • 200 gramos de carne de lechón cocida (también puede ser milanesa de res, pollo, camarones)
  • 4 piezas de tortilla de nixtamal medianas
  • 2 tazas de frijoles negros refritos
  • 2 tazas de lechuga fileteada
  • 12 rebanadas de tomate fresco
  • 4 piezas de rábano rebanado
  • 2 aguacates en cuadros
  • 4 cucharadas de crema ácida
  • 8 cucharadas de queso panela fresco rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cuece tu elección de proteína al gusto.
Poner nuestra tortilla a medio dorar, ya sea en parrilla, plancha o algún sartén plano.
Untar los frijoles sobre la tortilla y sobre ellos, colocar el resto de los ingredientes.
Disfrutarlas abiertas, o bien, cerradas como un taco grande.

¡Ay papá! Pos dame unas 2 pa’ empezar.

 

Fuente: El Norte

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