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Güeritos amantes de los tacos y de las carnitas asadas, en esta ocasión les traemos hasta sus casas una receta bien picosa de una salsa molcajeteada. Por: Pancho Guru
Es ideal para compañar las carnes rojas, ya sabes, esas que se preparan cada fin de semana en el asador; claro está que puedes usar esta salsa con lo que más te guste, sabe increíble con pollo asado o para acompañar tus quesadillas (con queso).
Pero para ya no darle más vueltas, aquí te va la receta, toma nota.
Tipo de receta: Cocina mexicana, Salsa
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Alcanza: para 2 tazas
Ingredientes:
- 1 jitomate grande
- 2 tomates verdes
- 3 chiles de árbol secos
- 2 chiles verdes
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de comino
- 3 ramas de cilantro
- 1/2 cucharada de orégano
- Sal
- 1/2 limón
Procedimiento:
- Los tomates y jitomates, junto con los chiles. la cebolla y el ajo se asan al comal con paciencia (o si ya estas prendiendo carbón pa’ la carnita, ponlos en el asador, sólo aguas con el ajo, no se te vaya a caer)
- Todos los ingredientes se muelen muy bien el molcajete, comenzando con el comino y la sal para continuar en el orden siguiente: chile, ajo, cilantro, cebolla, y al final los tomates y jitomates.
- Se rectifica de sal y se le agregan unas gotas de limón.
Es muy importante que lo muelas en ese orden güero, no te me vayas a poner rebelde que después la salsa no queda con la consistencia deseada.
Y listo, la salsa esta lista pa’ taquear, ármate tus tacos y comparte.
Recuerda el que parte y reparte se lleva la mejor parte.
Encuentra todas las taquerías que estén cerca de ti en la única aplicación de tacos.
