La ropa vieja que todos queremos comer

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Como bien sabemos mi güeros, nuestras jefas siempre estuvieron regañándonos por no hacer una limpieza del closet, ahí teníamos la ropa vieja de la primaria en el armario hasta que entramos a la universidad.

Siempre siendo un caos, pero en fin. Hay un tipo de ropa vieja que ella te preparaba, aunque a veces ni te dabas cuenta, hoy vamos a hablar de eso.

La ropa vieja es un platillo adoptado por las familias mexicanas, originalmente es cubano, por si no sabías.

Es un platillo que básicamente se compone de deshebrada y verduras y es delicioso. Aquí te dejamos la receta para que aprendas a prepararlo. Por:

 

Tipo de receta:Cocina Cubana, Arros Cubano

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Alcanza: para 3 personas(de buen comer)

Ingredientes

  • 800 gramos de carne de res
  • 1 cucharadita de comino
  • Agua
  • 1 poro
  • 2 zanahorias
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 hojas de laurel
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta
  • 1 rama de apio
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde cortados en juliana
  • 1 jitomate sin cáscara, en trocitos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco  y 1 vaso de caldo de carne
  • 150 mililitros de caldo de jitomate

Preparación

  • 1. Calienta tres litros de agua en la olla exprés. Agrega la carne (pero ya sin grasa eh), el apio, el poro, el cilantro, el perejil, las zanahorias, las hojas de laurel y una cucharadita de sal.
  • 2. Cocina hasta que la olla suene (libere vapor), deja la carne a fuego medio por 30 minutos.

  • 3. Deshebra la carne y aparta el caldo.
  • 4. Muele en un molcajete los ajos, el comino y el cilantro con una pizca de sal.
  • 5. Calienta aceite en una cacerola, sofríe la cebolla y agrega los pimientos. Cocina por cinco minutos y sazona.
  • 6. Agrega el jitomate picado y la mezcla de ajo, cilantro y comino. Cocina por cinco minutos.
  • 7. Incorpora la carne deshebrada. Sazona y vierte el vino blanco. Cuando se evapore baja el fuego y agrega el puré de jitomate y el caldo de carne.
  • 8. Cocina por 20 minutos más y sazona.
  • 9. ¡Preparate tus taquitos! Acuérdate que este guiso esta más chido con las de maíz.

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    Fuente: Cocina Delirante

     

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