La moronga, del cerdo para el mundo

La moronga, del cerdo para el mundo.

Posiblemente aún existan personas que no conozcan la moronga…


No se apuren que ya llegamos para iluminar sus días y consentir a sus papilas, les explicamos:

La moronga es un embutido a base de sangre coagulada y cocida, por lo general es de cerdo, y tiene un color café oscuro.

Casi siempre se mezcla con grasa de cerdo, y  arroz, miga de pan o cebolla para aumentar su volumen.

Por si no sabías este embutido tan peculiar no es exclusivo de México como podrías haber imaginado, no señores, no. Aquí te van los otros nombres de como se conoce y en qué países la encuentras:

 

Morcilla en Argentina, Paraguay , Uruguay, Venezuela y España.

Morongamorronga o rellena en México.

Moronga en Nicaragua, El Salvador, Guatemala y Honduras.

Prieta en Chile y Perú.

Rellena en la región Andina de Colombia.

Blutwurst (salchicha/embutido de sangre), en Alemania y Austria.

Drisheenpreparada con sangre de oveja y nata en Irlanda

Sanguinaccio, en Italia

Morcelas en Portugal

Black pudding (budín negro) y ha estado tradicionalmente unido al full English breakfast (desayuno inglés pa’ la banda).

Como habrás leído, es un alimento que se elabora en muchos países y del que existen muchas variedades. Su elaboración ha estado desde siempre íntimamente unida a la matanza del cerdo…

Aunque rara vez a otros animales como la vaca o el caballo.

Sabías que  el origen de la morcilla es en la antigua Grecia, gracias a un relato que aparece en la Odisea de Homero; se menciona una “mezcla de grasa y sangre calentada en un recipiente hecho de la piel de una cabra.”

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