Curiosidades de los tacos

Llegó el momento de compartirles curiosidades de los tacos, nuestro símbolo patrio por decisión popular.

Esta octava maravilla del mundo tiene una historia muy peculiar y varias curiosidades que posiblemente no sabías, así que nunca es demasiado tarde para descubrir uno que otro dato nuevo y que mejor que esos datos sean de nuestro único y verdadero amor: los tacos.

  • Durante el Porfiriato el taco era considerado una comida de pobres y se tachaba a aquellos que lo consumían.

  • A partir de la  década de los 50, los tacos dejaron de ser considerados para pobres y cada vez mas restaurantes de lujo los comenzaron a incluir.

  • Hay una variante de tacos llamados Navajo que en vez de hacerse con tortilla se elaboran con pan.

  • A falta de comal, en sus inicios, las tortillas se hacían sobre grandes piedras calientes.

  • Los primeros tacos de canasta se elaboraron hace 70 años por algunas familias del municipio de Nativitas en Tlaxcala. Sí, los Godínez debemos estar eternamente agradecidos con ellos.

  • La primer gran “taquiza” de la que se tiene conocimiento fue patrocinada por Hernán Cortés, y se tiene registro de ello gracias a la crónica elaborada por Bernal Díaz del Castillo: Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España.

  •  31 de marzo se celebra el Día del Taco en México desde 1997.

  • Los tacos al pastor fueron creados en la ciudad de Puebla luego de adaptar el shawarma árabe (platillo traído por inmigrantes libaneses en 1960) y cambiar la carne de cordero por carne de cerdo.

  • El chef Juan Licerio Alcalá creó el taco más caro del mundo, cuesta de 25 mil dólares (aprox 497 mil pesos).

Lleva: langosta, ternera kobe, caviar beluga, queso brie con trufas negras y blancas. Esta servido sobre una tortilla de maíz que incluye láminas de oro de 24 kilates y se adereza con una salsa a base de chile morita y café de civeta.

  • El Record Guiness del taco más grande del mundo lo tiene Guadalajara en el año 2015.

Se utilizaron 200 kg de cochinita pibil y 44 mil tortillas = 2,757 metros de taco.

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