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    El Tizoncito - Creadores del taco al pastor

    El Tizoncito: los creadores del Taco al Pastor

    La historia de esta taqueria da de qué hablar desde 1966, inspirado en un trompo de juguete y el shawarma se creó un platillo muy mexicano, utilizó cerdo marinado e ingredientes secretos. Al final añadió dos cebollas en la base y una piña arriba. Así es como nació “El Tizoncito”, esta es la taqueria  que dice ser el creador del taco más famoso en nuestro país, “El taco al pastor”. Visitando El Tizoncito, los creadores del taco al pastor Visitamos…

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    noviembre 16, 2018noviembre 16, 2018enTaconocedores, Tacoreseñas, Tacos al pastor, Taquerías en CDMX
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    noviembre 7, 2018noviembre 14, 2018enTaconocedores, Tacoreseñas, Tacos al pastor, Taquerías en CDMX

    Ya tenía rato que conocíamos esta taquería de CDMX, ubicada a unas cuadras de “La Palma” por Paseo de la Reforma. Los Tacos Pánuco se caracterizan porque sus…

  • Las ganancias de vender tacos al pastor

    El trabajo del año, vender tacos al pastor

    noviembre 5, 2018noviembre 21, 2018en¿A poco no sabías?, Para el taquero, Taconocedores, Tacos al pastor

    Alguna vez te has puesto a pensar en ¿cuál es el trabajo del año? Definitivamente, es vender tacos al pastor. Seamos sinceros los tacos son amor, los tacos…

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    Taquería Mi Pueblito: para unos buenos tacos de trompo

    octubre 19, 2018enTaconocedores, Tacoreseñas, Tacos al pastor

    Si de tacos de trompo en Tampico hablamos, uno de los favoritos son los de Taquería Mi Pueblito. Aquí te van los detalles si andas en busca de…

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    El Califa: el primo fresa de las taquerías en CDMX

    octubre 10, 2018octubre 10, 2018enTaconocedores, Tacoreseñas, Tacos al pastor, Taquerías en CDMX

    Taquería El Califa es todo un clásico al hablar de tacos en CDMX, así que no podemos evitar dedicarle una entrada para actualizarnos. Para eso, nuestro corresponsal taquero…

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    Taquería La Guelaguetza en Querétaro

    octubre 3, 2018octubre 10, 2018enTaconocedores, Tacoreseñas, Tacos al pastor

    Una de las taquerías más conocidas en Querétaro. Cuenta con varias sucursales, pero en esta ocasión nos dimos una escapada a la que se encuentra en Av. Constituyentes.…

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    septiembre 20, 2018septiembre 20, 2018enTaconocedores, Tacoreseñas, Tacos al pastor

    Esta es una de las taquerías clásicas de Cuerna, todos en la ciudad la conocen y sin duda se merece la buena fama que tiene. Así que nuestro…

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Baja California Norte y Sur

Tacos de langosta con frijoles

Medallones de langosta cocida, frita o a la parrilla sobre arroz y frijoles refritos en tortillas de harina, con salsa roja o de chipotle y mayonesa.

Tacos de machaca langosta o de mantarraya

La carne se cocina a la mexicana con jitomate, cebolla y chile verde

Tacos de marlín ahumado

Se prepara como salpicón o se guisa a la mexicana con jitomate, cebolla y chile verde. En ambos casos se acompaña con mayonesa o mayocrema.

Sonora

Tacos de marlín ahumado, chivichanga, tacos de carne asada, burritos, entomatadas.

Chihuahua

Burritos, tacos de barbacoa de olla

Similares a los de barbacoa de res, pero hechos en olla expres con carne de chivo o cordero.

Nayarit

Tacos de pescado zarandeado. Tacos de birria.

Sinaloa

Tacos de machaca de lisa

Lisa guisada con jitomate, cebolla y chile verde.

Tacos gobernador

Pescados o mariscos guisados con tocino, jitomate cebolla y chile verde con queso fundido.

Tacos dorados deshebrada en caldo de carne. Tacos de chicharrón de camarón; camarones rebozados y fritos acompañados de col, mayonesa y salsa roja. Tacos de chilorio. tacos de marlín ahumado.

Aguascalientes

Tacos mineros

Con pasta de alubias, papas, tocino y carne de cerdo, fritos en manteca suaves o dorados. tacos de birria.

Durango

Tacos de caldillo durangueño

De carne de res en adobo de ajo, cebolla, jitomate y chile ancho o mulato.

Tacos de chicharrones de vieja

De carne de chivo frita en manteca de cerdo. tacos de barbacoa de olla de res.

Jalisco

Tacos de birria tacos de charales. Tacos de coachala o cuachala. pollo y carne de cerdo en chile pasilla que se espesa diluyendo una bolita de nixtamal.

Coahuila

Tacos de cabrito a la leña o “al pastor”. Carne asada al carbón, en tortillas de harina y salsa de chile piquín o chile de monte. Tacos laguneros

Colima

Tacos de sesos. Tacos de chilayo. de carne de cerdo deshebrada, nopales y verdolagas cocinados en una salsa con tomates y jitomates.

Nuevo León

Tacos de asado de puerco con chile colorado

Carne de cerdo en adobo de chile pasilla o mulato, con ajo, cebolla, comino y jitomate.

Tacos de machaca con huevo. Tacos de cabrito a la leña o “al pastor” carne asada al carbón con tortillas de harina y salsa de molcajete.

Tacos de fritada de cabrito. sangre de cabrito frita con ajo, cebolla y chile, en tortillas de harina. tacos de barbacoa de res. tacos de tuétano. Tacos de arrachera. tacos de chicharrón

San Luis Potosí

Tacos envenenados

Una mezcla de frijol, papa, chorizo y queso, fritos en manteca, suaves o dorado.

Tacos potosinos

De queso y de papa en tortillas rojas doradas, con cueritos de cerdo en escabeche.

Tacos de chochas. Tacos de yuca en salsa de jitomate o con huevos revueltos. Tacos de lechón; lechón guisado en su jugo, en tortillas rojas y con salsa de chile de árbol.

Querétaro

Tacos de chicharrón de res

Vísceras de res fritas en manteca de cerdo hasta resultar bien crocantes y dorados.

Tacos de nopal asado

De nopal relleno con queso asadero, cocinado a la plancha o a la parrilla.

Puebla

Tacos de coetlas

Hechos con un gusano que se cría en los árboles de la chía, se prepara hervido y luego asado en el comal con aceite, se comen con salsa de chile pasilla.

Tacos de jumiles. taquitos miniatura. Tacos dorados muy pequeños, con pollo, papa o carne de res deshebrada, salsa, queso y crema. Tacos de guisado.

Tamaulipas

Tacos de adobo de pescado. Tacos de flor de pita con huevo. De yuca en salsa de jitomate o con huevos revueltos.

Michoacán

Tacos de carnitas. Tacos de requeson. Tacos de pepena. Tacos de charales. Tacos de pescado blanco. Tacos de aporreadillo, de cecina de res picada y frita con cebolla, chile verde, jitomate y huevos revueltos.

Guerrero

Tacos de camarones a la mexicana. Tacos de pescado. tacos de cecina o "tasajo". Tacos de chapulines.

Hidalgo

Tacos de gusanos de maguey y de chinicutles. Tacos de escamoles. Tacos de barbacoa. Tacos de mixiote.

Estado de México

Tacos de gusano de maguey, tacos de guisado.

Veracruz

Tacos de cazón.

Guanajuato

Tacos de nata

Nata, crema y rajas de chile poblano dispuesto en una cazuela y bañados en caldillo de jitomate y queso, al horno. se sirven con rajas de chile cuaresmeño.

Tacos de carnita, tacos de barbacoa.

Tlaxcala

Tacos de barbacoa. Tacos de gusano de maguey. Tacos de mixiote.

Ciudad de México

Tacos de suadero. Tacos de canasta. Tacos árabes y al pastor.

Tabasco

Tacos dorados de pejelagarto

Pejelagarto a la mexicana, con jitomate, cebolla y chile verde. tacos de carne salada con chaya.

Tacos de picadillo de cecina o machaca o machaca, plátano y hojas de chaya.

Yucatán

Tacos de tzic de venado.

Salpicón de carne de venado (o res) que se cocina envuelta en hoja de plátano, con rábano, cebolla, ajo, chile jalapeño, naranja agria y aceite. Se sirve con guarnición de aguacate, cilantro y lechuga.

Tacos de cochinita pibli. Papadzules. Codzitos.

Quintana Roo

Tacos de pescado tikinxik

Pescado a las brasas con adobo de chile ancho y achiote.

Tacos de cochinita pibil.

Morelos

Tacos de cecina.

Cecina de res al carbón o a la plancha con aguacate, crema y salsa.

Tacos acorazados. Tacos de jumtles.

Oaxaca

Tacos de camarones a la mexicana, tacos de pescado, tacos de cecina o "tasajo", tacos de chapulines.

Campeche

Tacos de huevo duro en salsa

Salsa de pepita de calabaza, con salsa roja de chile habanero.

Tacos de cochinita pibil papadzules

Chiapas

Tacos de cochito.

De lechón adobado al horno.

Tacos de pito

Flores de colorín que se guisa con tortillas capeadas y se sirven en tacos con caldillo de jitomate.

Tacos de plátano frito con salsa chimole.

Tacos con tiras de plátano frito en tortilla frita bañados con chimole (salsa espesa y negra hecha con chiles "quemados") tacos de hormiga chicatana, con guacamole asadas al comal.

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