Bebidas prehispánicas en la actualidad

Existen muchas diferentes bebidas que son ancestrales como el tequila, mezcal entre muchas otras.

¿Pero alguna vez has probado una bebida realmente prehispánica como el tascalate o la teja ?

Bueno pues si no lo has probado nosotros te decimos dónde probar estas bebidas y sentir a México en nuestras entrañas.

Pero primero conoce la bebidas:

Tascalate

Originalmente, es preparada a base maíz, cacao, tortillas molidas, achiote —de ahí su color anaranjado— y canela. Es una bebida de Chiapas que tiene denominación de origen. En la época prehispánica, las personas la tomaban en las fiestas y se dice que es la bebida dedicada al amor.

 

Pozol

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Es consumida desde tiempos de los mayas y los zoques. Una de sus características es que no se echa a perder por las altas temperaturas y es sumamente refrescante. Se prepara con maíz y cacao, y actualmente se le añade canela y azúcar.

 

Pox

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Originario de Chiapas, es un destilado preparado con maíz y caña de azúcar. Tradicionalmente, los mayas lo bebían en ceremonias y rituales de curación y fraternidad. Se dice que el pox alivia las enfermedades del cuerpo y alma. Además del natural, hay otros sabores hechos con infusiones de hierbabuena, nanche, tejocotes y membrillo.

 

Teja

Se trata de una especie de atole. Es tradicional de Querétaro y su ingrediente principal es el maíz de teja, mejor conocido como semilla de girasol. Las semillas se muelen en metate y, para darle una consistencia espesa, se le agrega harina de trigo. Finalmente, se toma caliente.

 

Tejuino

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La bebida de los dioses. Es originaria de los huicholes, asentados en Nayarit. Su nombre proviene del náhuatl y significa “latir”. Tradicionalmente la bebían en rituales y, actualmente, es más una bebida refrescante. Hay dos opciones: la tradicional, que tiene una fermentación ligera, y la que es una bebida alcohólica por su grado de fermentación. Se prepara con maíz y piloncillo, y es una bebida que tiene beneficios para la salud.

 

Tejate

Al igual que otras bebidas, es hecha a base de maíz y cacao pero la diferencia está en la preparación. El téjate, por ejemplo, se mezcla con las manos para darle su consistencia espesa y lleva rosita de cacao y hueso de mamey. Es tradicional de Oaxaca y ahí la venden en casi cualquier lado. Sin embargo, en épocas prehispánicas, la bebían cuando cosechaban maíz, como parte de una ceremonia. También es llamada la bebida de los dioses.

 

Ahora que ya las conoces te vamos a decir dónde encontrar estas bebidas en la CDMX.

Cafeelería

Av. Taxqueña 1832, Magdalena Culhuacán y abre de lunes a sábado de 9 a 21:30 h.

Su café es de una cooperativa de municipios chiapanecos, también se puede elegir pozol o tascalate.

Centro cultural Raíces

Bélgica 506, Local D, Portales Norte, CDMX, abre de lunes a sábado de 10 a 22 h.

Ofrece antojitos mexicanos que enamoran, y que son preparados con ingredientes que vienen desde comunidades rurales. Las bebidas que hay son tascalate, chocolate veracruzano, chilate y teja.

Chamulas bar

Está en Bolívar 438, Obrera y abre de lunes a domingo de 11 a 21 h.

Un dedicado a Chiapas, específicamente a San Juan Chamula. Ofrece platillos y bebidas tradicionales, como pozol, pox y tascalate.

Aquí es Oaxaca

Ubicado en Soledad 42, su horario es de lunes a domingo de 7:30 a 19 h.

Este rincón oaxaqueño en el Centro tiene ya más de 40 años, aquí comerás ricas tlayudas o mole, hay tejate.

 

Lánzate y prueba todas estas bebidas, y de pasada comer unos ricos taquitos y comida tradicional mexicana.

Si tienes un amigo del extranjero, ya sabes a donde llevarlo para vivir la experiencia mexicana al 100%.

 ¡Baja la aplicación y encuentra todas las taquerías cerca de ti!

 Referencia: Chilango
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